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豉椒带子豆腐

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9107

菜 名: 豉椒带子豆腐 主 料: 速冻带子8粒,滑豆腐4件,蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙,磨豉酱1茶匙,豆瓣酱1/2茶匙,葱粒1汤匙。 配 料: 腌料:生粉1/2茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少许。芡汁:水1/3杯,生抽及油各2汤匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,麻油少许。 做 法: 1、速冻带子解冻冲净及抹干,切开双飞,拌入腌料待5分钟。2、豆腐冲净切开边,排放碟内,洒少许盐。3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后,烧热1汤匙油爆香。4、带子放豆腐上,豉椒料放带子面,蒸4分钟,滤净水分。5、芡汁煮滚,淋于豆腐上,洒些葱粒点缀。 备 注: 制作时间:25分钟
分量:3-4人
加蛋白腌带子可避免带子烹调时过分收缩。
 
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