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焖路鳗(芦鳗)

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9471

菜 名: 焖路鳗(芦鳗) 主 料: 路鳗一斤。 配 料: 白肉一两,香菇一钱,蒜头一两,绍酒、酱油、香油各少许,红椒半粒。 做 法: 将路鳗切圈,抹上干雪粉,投入鼎用月劳炸赤取出。将香菇、白肉切丁,把蒜头、红椒各切碎下鼎炒后,加上绍酒、酱油及上汤一起共焖至肉嫩为止,约三十分钟,盖上一层薄糊加香油,装上盘即成。 特 点: 鲜嫩香润,肉烂腻滑,细嚼更有滋味。
 
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