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麻油焗鸡

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9199

菜 名: 麻油焗鸡 主 料: 全鸡,1斤至1.5斤重。 配 料: 麻油2.5两,白肉0.5斤。 做 法: 全鸡开腹,去除脚爪,用适量盐抹遍鸡身及腹内,下锅,用麻油和白肉垫底,加盖,用纸密封,阴火焖煎。用耳测听,掌握“火候”,预防烧焦(起菜时白肉去掉)。 特 点: 肉香味浓,冬季佳肴
 
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