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全镶田鸡

www. lijiang-tour.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9202

菜 名: 全镶田鸡 主 料: 田鸡1斤。 配 料: 香菇、虾米各0.5两,精肉酱2两,盐适量。 做 法: 田鸡(台刂)后去皮,去脚爪,切掉嘴至脐,保持全只状。腹内掏掉,填入上述拌匀配料。用模只排列,下笼蒸炊。起菜时扣碗上盘,淋以熟粉水,加麻油、胡椒粉。 特 点: 比红焖田鸡更具风味。
 
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